Бокалы Италии

Piemonte — Barolo Бароло родом из винограда сорта Неббиоло, выращенного в захватывающем дух пейзаже Ланже между городами Бароло, Серралунга-д’Альба и провинцией Кунео. Почвы, на которых процветают виноградные лозы, состоят из глины и известкового мергеля, которые придают вину насыщенный цвет и характеристики долговечности. Бароло, фактически, выдерживается от трех до пяти лет в деревянных бочках, чтобы приобрести прочную структуру с очень яркими фруктовыми и цветочными нотами, а также с насыщенными танинами. Подходит к блюдам из красного мяса, тушенкам, спелым сырам и трюфелям благодаря своему стойкому вкусу.

Veneto — Amarone Среди самых известных и высоко оцениваемых даже за границей, производимых в регионе Валполичелла из местных сортов винограда, таких как Корвиноне и Рондинелла. Рассказывается, что он родился из-за ошибки винодела, виновного в том, что он забыл на долгое время варить бутылку сладкого вина. Благодаря этой «ошибке» родилось вино с насыщенным вкусом и высоким содержанием алкоголя, с ароматами спелых фруктов. Подходит для сочетания с дичью, тушенкой и выдержанными сырами, а также отлично подходит для приготовления рецепта Ризотто на Амароне.

Toscana — Chianti Между Больгери и Монтальчино производят вина, которые сделали Тоскану известной в мире виноделия. Среди них Чианти остается символом отличных красных вин этого региона, производимого с преобладающим содержанием Санджовезе, дополненного Канайоло, Колорино, Мерло или Каберне Совиньоном. Благодаря по крайней мере одиннадцатимесячному выдерживанию, он приобретает светло-рубиновый цвет, который склоняется к гранатовому, в то время как Ризерва отдыхает два года в бочках из маленького дуба, которые придают вину свой аромат. Подходит для сочетания с гриль-мясом благодаря низкой таничности, тогда как для дичи и кабана следует предпочесть структуру Ризервы.

Abruzzo – Montepulciano Легенды рассказывают, что это было предпочтительным вином Ганнибала во время осады Рима, не путать с вином Нобиль ди Монтепульчиано, производимым в Тоскане. Виноградники расположены между провинциями Л’Акуила, Кьети и Пескара и производят вино со структурой и потенциалом для долгого созревания, выдерживаемое по крайней мере два года в дубовых бочках. Интенсивные пряные ноты делают его идеальным для блюд из мяса, таких как арростицини, жареное и тушеное мясо, а также для блюд с грибами и выдержанными сырами.

Basilicata – Aglianico Алья́нико — это вино с древней историей, привезенное греками в Италию более двух тысяч лет назад в южные регионы, такие как Базиликата и Кампания. Оно производится в основном в провинции Потенца из мелких голубовато-черных ягод, которые придают вину рубиновую окраску, которая со временем становится оранжевой. Созревание происходит в барриках или больших бочках в течение периода, варьирующегося от 3 до 5 лет. Богатый и интенсивный аромат с древесными и цветочными нотами часто называют «Бароло юга». Именно поэтому он идеально сочетается с жареным красным мясом и дичью.

Molise – Biferno Самые увлекательные молизанские сорта винограда связаны с красными винами, такими как сорт DOC Биферно, производимый в провинции Кампобассо. Глубокий рубиновый цвет и ароматы лесных ягод и лакрицы на носу предвещают танинный и фруктовый вкус Биферно Россо. Подходит для сочетания с белым и красным мясом благодаря бархатистой текстуре вина, а также со спелыми сырами и блюдами с грибами.

Puglia – Primitivo Пулья идет второй после Тосканы по количеству зон с контролируемым наименованием (DOC), среди которых выделяется Primitivo di Manduria, находящийся к югу от региона, точнее между провинциями Бриндизи и Таранто. С кальцинированных почв этих районов, освежаемых ионическими течениями, рождаются красные винограды с очень высокими ароматными характеристиками. Фиолетово-фиолетовый цвет Primitivo предвещает ароматы лесных ягод и специй, а вкус богат, с крепкими танинами и долгим послевкусием. Идеально подходит для сочетания с блюдами на основе красного мяса, созревшими сырами и колбасами из региона Пулья.

Sicilia — Nero D’Avola Выращиваемый на песчаных и известковых почвах, сорт винограда Неро д’Авола является самым распространенным на Сицилии и характеризуется темными синими гроздьями с высоким содержанием сахара. Рубиновый цвет приобретает разную интенсивность в зависимости от зоны производства, а ароматы различаются в зависимости от типа винификации, которая происходит в стали или дереве. Вкус отличается структурой и теплотой с пряными и бальзамическими нотами. Отлично подходит для сочетания с блюдами с пряностями, местными созревшими сырами, а также белым мясом, таким как курица и кролик. Прекрасно подходит для традиционных сицилийских блюд на основе баклажанов.

Sardegna – Cannonau Выращиваемый на песчаных и известковых почвах, сорт винограда Неро д’Авола является самым распространенным на Сицилии и характеризуется темными синими гроздьями с высоким содержанием сахара. Рубиновый цвет приобретает разную интенсивность в зависимости от зоны производства, а ароматы различаются в зависимости от типа винификации, которая происходит в стали или дереве. Вкус отличается структурой и теплотой с пряными и бальзамическими нотами. Отлично подходит для сочетания с блюдами с пряностями, местными созревшими сырами, а также белым мясом, таким как курица и кролик. Прекрасно подходит для традиционных сицилийских блюд на основе баклажанов.

Umbria – Sagrantino Знаменитый Sagrantino di Montefalco DOCG рождается в провинции Перуджа из местных виноградных сортов Умбрии. В сухой версии он выдерживает почти три года, из которых один проводит в дубовых бочках, в то время как для пассито предусмотрен период созревания в бутылке не менее двенадцати месяцев. Цвет Sagrantino — насыщенный красный, а аромат в сухом случае имеет фруктовые ноты с пряными акцентами, а в случае пассито — сладкий с оттенками фруктового конфитюра. Идеально подходит для сочетания с жареным мясом, дичью и твердыми сырами

Valle d’Aosta — Blanc Morgex e La Salle Приэ Блан — это местный белый виноград в регионе Валле д’Аоста, который выращивается на высоте более 1000 метров и считается одним из самых высоких в Европе. Самые важные виноградники сосредотачиваются вблизи реки Дора Бальтеа и характеризуются крутыми склонами и террасами. Маленькие ягоды Приэ Блан с тонкой кожурой используются для производства вин Blanc de Morgex и de La Salle, которые имеют соломенно-желтый цвет, ароматы горных трав и сухой, обычно нежный вкус. Подходит для аперитива и сочетания с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с местными сырами.

Friuli Venezia Giulia — Ribolla Gialla Приэ Блан — это местный белый виноград в регионе Валле д’Аоста, который выращивается на высоте более 1000 метров и считается одним из самых высоких в Европе. Самые важные виноградники сосредотачиваются вблизи реки Дора Бальтеа и характеризуются крутыми склонами и террасами. Маленькие ягоды Приэ Блан с тонкой кожурой используются для производства вин Blanc de Morgex и de La Salle, которые имеют соломенно-желтый цвет, ароматы горных трав и сухой, обычно нежный вкус. Подходит для аперитива и сочетания с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с местными сырами

Trentino Alto Adige — Trentodoc Созданный с использованием сортов винограда, таких как Шардоне, Пино Нуар, Пино Бьянко или Менье, и бутилированный с дрожжами и сахарами, затем подвергается брожению по крайней мере в течение 15 месяцев. Специальные винтажные вина (Millesimati) требуют двух лет выдержки в бутылке, в то время как для Резервов необходимо от трех до десяти лет. Трентодок брут обладает сложными и фруктовыми ароматами, богатым и в то же время сбалансированным вкусом. Идеально подходит для сочетания с блюдами из рыбы и белого мяса с нежными приправами

Lombardia — Franciacorta Еще одним замечательным вином, произведенным по методу классического брожения, является Франчакорта, производимый в провинции Брешиа, на моренных почвах рядом с озером Изео. Виноград сортов Шардоне и Пино Нуар лежит в основе брожения, которое также происходит в бутылке, чтобы обеспечить образование пузырьков, то есть развитие перламутра через углекислый газ. На носу можно уловить ноты цитрусовых и сухофруктов, в то время как на вкус вино ощущается свежим и соленым. Оно идеально сочетается с сырым рыбой, блюдами из морепродуктов и колбасами, также отлично подходит для аперитива.

Campania — Greco di Tufo Еще одним замечательным вином, произведенным по методу классического брожения, является Франчакорта, производимый в провинции Брешиа, на моренных почвах рядом с озером Изео. Виноград сортов Шардоне и Пино Нуар лежит в основе брожения, которое также происходит в бутылке, чтобы обеспечить образование пузырьков, то есть развитие перламутра через углекислый газ. На носу можно уловить ноты цитрусовых и сухофруктов, в то время как на вкус вино ощущается свежим и соленым. Оно идеально сочетается с сырым рыбой, блюдами из морепродуктов и колбасами, также отлично подходит для аперитива.

Lazio – Frascati Производимый в лацийском городе Фраскати, этот виноград считается одним из самых известных белых итальянских вин в мире. Он создается из сортов Мальвазия и Треббьяно и имеет светло-соломенный цвет для сухой версии или золотой цвет для десертных. Ароматы вина включают в себя фрукты с тропическими нотками, в то время как на вкус оно мягкое и свежее, в некоторых версиях стойкое. Идеально подходит в качестве аперитива и может быть употреблено с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с традиционными первыми блюдами, такими как чачо и пепе, аматричиана и карбонара.

Liguria — Vermentino Характеристики вин Лигурии неизбежно отражают морской элемент, поскольку виноградники расположены на террасах и крутых склонах. Верментино Лигурии производится на Ривьере ди Поненте и в холмах Луни, обладает относительно низким содержанием алкоголя и светло-соломенным цветом. Это мягкое и сухое вино, его вкус нежный и элегантный, с цветочными ароматами и характерными нотками средиземноморской растительности. Идеально подходит для сочетания с закусками, приготовленными с начинкой из овощей, а также блюдами из рыбы с нежными приправами.

Marche – Verdicchio Виноград Вердиччио — это маркеянский сорт винограда, из которого производятся Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica, находящиеся между провинциями Анкона и Мачерата. Это очень легкие и свежие вина, которые могут приобрести большую структуру при выдержке в дубовых бочках. Цвет соломенно-желтый становится более насыщенным и золотистым в версиях Резерва, а среди цветочных и фруктовых ароматов преобладает мигдаль.

Сочетания: Вердиччио — это вино, которое отлично подходит для сочетания с жареными рыбными блюдами и гуазетти, а также с белым мясом и нежными приправами.

Sardegna — Vermentino di Gallura Это одно из самых важных и известных белых вин Сардинии, единственное вино с зоной контролируемого происхождения и гарантированного происхождения в регионе. Это прекрасное сардинское белое вино, глубоко пропитанное средиземноморскими нотками, которое включает в себя практически всю Сардинию и ее море. Верментино, белый сорт винограда, выращивается на волшебном северном побережье Тирренского моря, где он находит особо плодородную почву в Галлуре. Здесь он способен порождать изысканные белые вина, характерные своей хорошей структурой, фруктовостью и соленостью. Идеально сочетается с морской кухней, и вино Верментино идеально сочетается с традиционными сардинскими блюдами, такими как лингвини с моллюсками и боттаргой.

Sin Elite Group организует путешествия по Винным дорогам во всех регионах, с посещением самых престижных винодельческих хозяйств, уровневыми дегустациями и проживанием во Великих Отелях вокруг виноградников или в известных загородных усадьбах.

Informations

concierge@sinelitegroup.com

Resevations

booking@sinelitegroup.com